暖中除寒 药膳水芹菜鲫鱼汤

    人们常说秋冬容易养胖人，因为到了凉爽的天气，无论胃口还是吸收能力都比夏日强，这时候尤需注意的是避免过分的肥胖。据美国科研人员研究，男性腰围与臀围的理想比值应为0.85～0.9，女性则为0.7~0.8，若你的比值超过该限度，就要小心患上与肥胖有关的疾病了。储存于腹部的脂肪比储存于其他部位的脂肪更危险，它会造成内脏功能变化而引起各种疾病，如糖尿病、高血压、脂肪肝、胆结石、高脂血症以及冠心病等。水芹菜鲫鱼汤不仅能消除腹部的脂肪，还有暖中除寒和减肥的作用。

　　材料：水芹菜200克、制香附、砂仁各5克，淮山3克，鲫鱼1条，生姜3片。

　　烹制：各药材洗净；水芹菜洗净；鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许水。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（10碗量）武火煲沸后改文火煲1个半小时，下盐、油便可。为3～4人量。

    推荐：广东省中医院药师 佘自强