化痰止咳 炙百部红枣白鸽汤

    秋风乍起时多咳嗽，中医认为对咳嗽要辨证施治。中药炙百部配伍红枣煲白鸽能用于慢性支气管炎、百日咳有痰者。此汤所治之咳嗽，皆因寒邪袭肺，肺郁不宣，气聚痰生，寒邪与痰郁结于肺而致。此症多由外感咳嗽转化而成，以咳嗽不止、入夜尤甚、痰多胸闷为主要临床特征。并有的人会动则喘息，痰白量多，胸闷口淡，食欲减少，并多见舌苔白，脉弦滑。炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

　　材料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

　　烹制：炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强