海带绿豆汤 消暑解毒利尿

    今天是三伏天的“中伏”，民间有“热在中伏”之说，看看今日的天气就知此话不假。这是因为中伏出现在大暑节气前后，况且今年的中伏是紧接着大暑节气而来的。

　　“夏日食豆胜食肉”，今日靓汤最宜海带绿豆汤。众豆之中最能止渴消暑的是绿豆，它性凉味甘，还有

清热解毒、利尿润肤的功能，自古以来它就被作为消暑解毒的良药。海带有“海上之蔬”的美称。海带绿豆汤是广东民间常用的消暑汤水，加上百合更清香鲜甜，消暑解热。

　　材料：海带30克、绿豆150克、百合（最好用龙牙合）50克、陈皮1/4个。

　　烹制：海带浸发后切丝条状；绿豆、百合浸泡、洗净。然后一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，最好把绿豆撇去壳，改为文火慢熬2小时，若甜饮可加入冰糖适量，若淡饮可加入少许食盐。此量可供3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强