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享受异国他乡的田园风味

http://meal.dayoo.com/ 2007年11月29日 14:59:51 来源: 大洋网-美食导报 发表评论 (0)

  迷恋 恋上乡村滋味

       “迷恋”(Milano)可算是广州意大利餐厅的始祖之一,这家风格严谨浪漫的餐厅,简洁素雅,餐厅外的那片小绿洲,带来乡村独有的翠绿和清新,成为食客至爱的用餐之地,而餐厅内的“红酒墙”,更彰显着意大利人钟情美食配红酒的饮食特色。

  与一些打着新派都市意大利菜为招牌的餐厅不同,Milano始终坚持做以原始风味为特色的传统意大利菜肴,重在鲜美、颜色和味道的搭配。

迷恋-米兰特色比萨

  米兰特色比萨(88元),做成薄装的比萨香脆可口,馅料丰富,店家提醒,一定要趁热食,并滴上数滴辣椒汁,更能提升食欲。

  帕尔玛火腿密瓜(38元),把切成薄片的火腿卷着哈密瓜片同吃,一咸一甜,味道和谐有致。据悉,在意大利餐里,火腿跟红酒一样,讲究年份,放得越久味道越浓,品质好的火腿收藏得好,可以保存10~12年,而用来做菜的火腿至少要3~4年。

意大利芝士番茄沙律

  意大利芝士番茄沙律(38元),红的是番茄片,白的是水牛芝士,绿的是香叶,乍眼看就像一面意大利国旗。多用于做沙律的水牛芝士味道清淡,口感清新宜人。

       卡多夫 薯仔饼得香脆回甘

  卡多夫来自欧洲,是一种在瑞士、德国很流行的民间食品。在当地,无论大小餐厅,都能发现卡多夫的影踪。

  卡多夫其实是一种薯类食品,在薯仔的挑选上要水分少较为干身的品种,薯仔切成丝,用慢火以牛油煎5到8分钟,中途只需撒些盐和胡椒,薯仔丝受热会产生粘性,形成一个多层网状的大饼,金黄甘香,外皮酥脆,内里稔软,结合汁酱,味道更特别。一般搭配卡多夫的汁酱品种也有不少,这里推荐蘑菇牛肉汁,混合了忌廉、烧汁、冬菇、牛肉、香草等,那种在舌尖回味的感觉让人一试难忘。

  到卡多夫餐厅食卡多夫饼,只需28元,选套餐(38元)就增加西餐汤和饮品,更为丰富。

卡多夫

  牛桥酸辣醒胃的香味

  在泰国,大城市和乡村地区的菜式在摆设和口味上有所区别,因为乡村菜所加入的香料会更加多和复杂,因此味道更浓重。但万变不离其宗的仍然是那些引诱食欲的香料,根据一些原有的配搭,牛桥泰菜重新组合出乡村风味的菜式。

拔冬阴轻

  拔冬阴轻(32元)就是一道香味很重的下酒菜。“拔”在泰文中指的是“炒”的意思,而“轻”是“干”的意思,用在一起就是“干炒”的意思了。采用芋头丝为主料,配以新鲜柠檬叶、腰果、干辣椒和秘制的冬阴功香料,入口先酸辣后清香,特别醒胃,集中刺激舌头的味蕾,还带有跳跃感,吃后令人醒神开胃。  

  光化门 泡菜伴烤肉

  光化门是韩国建筑于李朝太祖在位时1395年修建的景福宫的正门,在现在的首尔。在鹭江地铁站附近的这个以光化门作为名字的餐厅,当然非韩国餐馆莫属了。

泡菜小碟与五花肉

  在这里进餐,每天都会提供七八种泡菜,如蕨菜、西洋菜、桔梗、鸡蛋饼、辣白菜、萝卜等,其中辣白菜和萝卜是固定供应的,其它的品种就看情况而定。即使只有两个人来吃东西,也同样可以品尝到多个品种,吃完还可以随便添加,并且是免费供用而人们熟悉的石锅拌饭(28元)也是采用多种健康素材拼配而成,有菠菜、桔梗、水瓜、番茄、豆芽、牛肉沫、红萝卜和鸡蛋,确实是很健康材料。

  据介绍,如果在这里吃烤肉的话,烤猪肉大概人均消费50元,烤牛肉就上升到100元/人。若然不吃烤肉,也有很多地道的韩国菜供应。

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